В Новосибирске резко снизился спрос на новогодние корпоративы
Новосибирские рестораторы подсчитали как изменился объем заказов на новогодние корпоративы в этом году. По оценкам участников рынка, падение составило порядка 40%, по сравнению с 2013 годом. Причиной тому стали кризисные явления в экономике — многие компании решили не тратиться на предновогодние банкеты, стараясь сократить расходы. О текущей тенденции сообщили сразу несколько известных рестораторов Новосибирска.
«Некоторые компании начали отказываться от заранее забронированных банкетных залов с начала декабря. Они объясняют свой отказ сложной финансовой ситуацией в своих организациях и общей экономической нестабильностью в стране», — рассказал директор по развитию ресторанного направления группы компаний «Конквест» Максим Коротких.
Еще одной тенденцией стало сокращение глубины бронирования мест в ресторанах для проведения праздничных банкетов. «Компании стали бронировать рестораны не за полгода или год, как это было раньше, а по „фактической погоде“. Иногда всего за неделю до мероприятия», — говорит управляющий сети ресторанов авторской кухни «Рестораны Дениса Иванова» Артур Ганагин.
В тоже время, он отметил существенно увеличение спроса на организацию корпоративов в ресторанах со стороны предприятий, которые получают выручку в валюте. «В основном это IT-компании, которые в этом году гуляют, можно сказать, на широкую ногу», — говорит он.
По оценкам рестораторов, практически не изменился объем заказов на новогодние банкеты со стороны госструктур. Решение сэкономить на проведении вечеринок в ресторанах приняли в основном коммерческие компании. Некоторые из предприятий в этом году организуют банкеты, переложив эти расходы (полностью или частично) на своих сотрудников.
«Такое серьезное падение спроса на новогодние корпоративы еще даст о себе знать», — уверены участники рынка.
«Мы ничего не заработаем на праздники в этом году, а, возможно, закончим год в убытке, — говорит коммерческий директор компании „Фудмастер“ Сергей Пушкарев. — Так, к примеру, у нас есть оплаченные в ноябре-октябре счета за проведение корпоративов, заключены договора. Но ситуация на рынке к декабрю существенно изменилась и продукты для этих заказов нам придется покупать уже совсем по другой цене».
Рестораторы не исключают, что в текущей экономической ситуации в 2015 году в Новосибирске могут закрыться около 10–15% ресторанов и кафе.
